RIMINI - L’Azienda Usl di Rimini ricorda che, in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia, sta organizzando corsi di formazione teorico-pratici per gli operatori di cucina che operano nella ristorazione collettiva pubblica (ristoranti, hotel, pub…) con finanziamento della Regione Emilia Romagna.

Dopo i primi due corsi, svoltisi nel mese di dicembre, e che hanno fatto registrare una foltissima partecipazione, sono stati fissati altri due pomeriggi formativi: il primo si svolge oggi, 15 gennaio, il secondo, per il quale è ancora possibile prenotarsi, avrà luogo invece giovedì 17 gennaio, dalle ore 14,30 alle ore 18,30 presso l’Istituto Alberghiero di Riccione (viale Piacenza). Per partecipare al corso, gratuito, è necessario prenotarsi telefonando, dalle ore 8 alle ore 9,30, al recapito telefonico 0541.707233.

“Questi corsi sono mirati soprattutto ad aumentare la sensibilità sul tema - precisa la dottoressa Bruna Veronesi, del settore Igiene degli Alimenti dell’A.Usl -. Se poi gli operatori vorranno approfondire, ed entrare nei circuiti dei locali certificati rispetto alla celiachia, si metteranno in contatto con l’Aic e potranno effettuare anche i successivi adempimenti”. La malattia celiaca è una intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente nel frumento, avena, farro, kamut, orzo, segale, spelta e tricale. L’unica cura attualmente è la dieta, con l’esclusione di tutti gli alimenti contenenti il glutine anche in forma minimale o tracce. Sono sempre di più le persone a cui viene diagnosticata la celiachia, e che quindi hanno problemi, tra l’altro, ad andare in vacanza, se non trovano strutture d’accoglienza e di ristorazione dove nutrirsi in tranquillità. Perciò i corsi rappresentano un’opportunità anche per l’immagine turistica riminese. L’incidenza in Italia della malattia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone, ne sono diagnosticati 45.000 ma i malati potenziali sono di più. Si calcola infatti che i diagnosticati siano 1 su 8. In provincia di Rimini le persone colpite sono circa 400.

Riccione - 29mo Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali presso Fiera di Rimini

Giunta alla 29ma edizione, la manifestazione si è confermata la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale, e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale consolidando il suo posizionamento anche nel settore della panificazione artigianale.
In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti composti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianali.

Sezioni tematiche, concorsi internazionali e campionati, dimostrazioni, corsi e seminari di aggiornamento, esposizioni, concorrono a farne un unico grande evento.

Novità 2008 è la sezione I LOVE PIZZA, tecnologie, materie prime ed eventi per la pizza” che va ad arricchire l’offerta della fiera leader al mondo per la produzione artigianale.

Un pò di numeri……2007:

VISITATORI: 93.238
ESPOSITORI: 722
MQ. ESPOSITIVI 90.000
PADIGLIONI 14